생활정보37 손톱 옆 갈라짐의 한 원인 - 맨손 설거지 맨손으로 설거지를 하면 세제의 계면활성제가 손의 피부에 있는 유분을 녹여내어 손톱 옆 갈라짐의 원인이 되는 것으로 추정된다. 세제를 사용하는 설거지는 반드시 고무장갑을 착용하는 것이 좋겠다. 2021. 4. 12. 수분과 식품의 부패 - 설탕조림의 보존성 수분활성도(water activity, aw) - 효모의 성장을 방지하기 위하여 설탕은(60-70%), 포도당은(45-50%)의 농도가 필요하다. (출처 1) - 곰팡이가 삼투압에 잘 견디며 세균의 발육은 aw 0.95이하에서 정지하나 곰팡이는 성장이 가능하다 (출처 1) - 미생물의 최적 aw 0.99 - 식품건조, 설탕, 소금 등의 용질을 첨가하면 aw 감소 - 밀가루, 두류, 건조육, 인스턴트식품 등의 건조식품은 aw 0.61 이하 되게 건조 - 설탕조림식품은 aw 0.72이하 되게 설탕을 첨가해야한다 출처 1 http://elearning.kocw.net/document/Microb11-06%20Environmental%20factors%20microorganism.pdf 2021. 3. 23. pH(산도)와 식품의 보존성 (산성, 염기/알칼리성) 식품을 부패하게 하는 것은 미생물. 미생물에 따라 활발하게 생존가능한 pH가 다름. 4.2 이하이면 병원성균의 성장에 관해 안전하다고 함(위 자료) pH7이 중성이다. 피는 중성이다. 위의 그림 1에서 보면 과일은 산도가 4.2 이하이지만 그래도 부패시키는 곰팡이와 효모가 있다. 곰팡이가 생존 가능한 pH범위는 엄청나다 출처 1 자료 출처 : http://elearning.kocw.net/document/Microb11-06%20Environmental%20factors%20microorganism.pdf 2021. 3. 23. 음식이 타기 시작하는 온도 , 마이야르 반응 누룽지 만드는 온도 200~250도 (참조) 볶거나 튀길 때의 기름온도는 대개 160~180도 (출처) 가스렌지 불꽃 온도 : 1400도 (출처) 마이야르 반응은 200도까지 일어나다가 그 이상으로 올라가면 마이야르 반응이 약해지며 타기 시작한다고 함(나무위키) 한 유튜브 영상은 177도 이상을 권장(고기굽기) 마이야르 반응은 130-200도 사이에서 활발 (출처) 2020. 12. 19. 전기포트(커피포트) 이상한 플라스틱 냄새 없애는 방법 (식초 말고) 영상입니다 https://youtu.be/MjsjM8OQBXk 식초를 써봐도, 아무리 오래써도 전기포트의 냄새가 없어지질 않는다. 이상한 화학물질 냄새다. 아래 블로그에서 해답을 발견하였다(블로거에게 감사). m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=hc1014&logNo=140165315383&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F 커피포트 플라스틱 물냄새 제거방법커피 포트로 물을 끌이면 이상한 플라스틱 냄새가 납니다.. 심지어 물맛도 플라스틱이 녹아있는 맛이 납니...blog.naver.com발열부에서 발생하는 기판의 냄새가 손잡이를 타고 올라오는 것이었다. 그래서 물이 오래 담겨있을수록 냄새가 더해졌다. 위의 글을 보고 아예 윗부분을 막.. 2020. 12. 17. 고속도로 시간대별 평균 교통량 (2019년) 출처: www.road.re.kr/analysis/analysis_04_5.asp 최대교통량은 시간당 3500대. 저녁 9시는 최대교통량의 50% 수준. 저녁 11시는 최대교통량의 30% 수준. 새벽 1시는 최대교통량의 15% 수준. 새벽 2~3시가 최저. 2020. 9. 29. 마스크 지도 목록 코로나 바이러스 공적 마스크 판매 지도 사이트 모음 (쓸만한 것만) 굿닥 https://corona.goodoc.kr/ 깔끔. 입고시간, 업데이트 시간, 영업중인지 여부 지도 이동시 "이지역 검색"버튼을 눌러야 하는 불편함 마스크사자 https://masksaja.toast.paas-ta.com/ 깔끔, 입고시간, 업데이트 시간 똑닥 https://www.ddocdoc.com/mask_map 깔끔.입고시간. 코로나맵위키 https://www.coronamap.co.kr/?view=mask 입고시간, 업데이트 시간, 좀 너저분함. 광고 좀 거슬림 2020. 3. 11. 실리카겔 전자렌지에 터지지 않게 재생시키는 방법 해동모드. 해동모드는 연속적 가열이 아닌 가열과 휴식을 반복한다. 이때 환기팬은 계속 돌아가므로 습기를 배출해주면서 온도는 과열되지 않게 간헐적으로 가열해준다. 보통 전자렌지에 돌릴 수 있다고 써있는 실리카겔의 주머니는 폴리에틸렌 소재 비슷한 열에 매우 약한 특성을 지니므로 연속가열하면 녹아버린다. 2019. 8. 11. 양초는 습기를 제거해주지 않습니다! 블로그에 그리고 언론 기사에까지 잘못된 정보들이 많이 올라와있다. 양초는 습기를 제거하지 못한다. 오히려 물을 만들어낸다. 물론 밀폐된 공간에서 양초를 피우면 온도가 올라감으로 인해서 상대습도는 낮아질 수 있다.(이 경우에도 절대습도, 즉 그 공간 안에 있는 수증기의 양은 그대로이다, 아니 연소에서의 화학작용으로 인해 절대습도는 약간 늘어날 것이다) 그러나 양초는 밀폐된 상태에서 피면 안된다! 이산화탄소 및 기타 유해물질이 나오므로 양초는 반드시 환기가 되는 상태에서 켜야 한다. 양초가 탈때의 화학작용을 보자면... 양초의 주성분은 파라핀이다. 파라핀은 탄소(C)와 수소(H)로 이루어져 있다. 탄다는 것(연소한다는 것)은 이 탄소와 수소가 산소와 화학작용을 일으키는 것이다. 탄소는 산소와 만나 이산화 탄.. 2019. 7. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음
