음식이 타기 시작하는 온도 , 마이야르 반응

• 누룽지 만드는 온도 200~250도 (참조)
• 볶거나 튀길 때의 기름온도는 대개 160~180도 (출처)
• 가스렌지 불꽃 온도 : 1400도 (출처)
• 마이야르 반응은 200도까지 일어나다가 그 이상으로 올라가면 마이야르 반응이 약해지며 타기 시작한다고 함(나무위키) 한 유튜브 영상은 177도 이상을 권장(고기굽기) 
• 마이야르 반응은 130-200도 사이에서 활발 (출처)